Porkkana-linssikeitto

Maistuuko keitot? Minulle maistuu. Tästä porkkanalinssikeitosta tuli taas niin hyvää. Ihanaa, kevyttä arkiruokaa  😊. Samettisen pehmeää!

Raejuustoa päälle ja namskis!

Porkkanalinssikeitto

• 10 porkkanaa
• 2 isoa sipulia
• 4 valk.sip. kynttä
• Purkki paseerattua tomaattia (500g)
• 2 dl punaisia linssejä
• 2 dl kookosmaitoa (tai esim. kermaa/kasvisrasvasekoitetta)
• 1 Kasvisliemikuutio
• 1 tl suolaa
• 1 tl kurkumaa
• 1-2 maustemitallista valkopippuria
• 12 dl vettä

Kuullota sipulit. Lisää vettä 6 dl ja anna kiehahtaa. Lisää porkkanapalat, kasvisliemikuutio ja keitä 10 min.

Lisää tölkkitomaatti ja linssit sekä mausteet ja lisää vettä vähitellen 2-4 dl. Keitä (hauduta) kunnes porkkanat kypsiä. (+ 20 min) lisää kookosmaito ja maista!

Soseuta, jos tykkäät samettisesta keitosta. Lisää vettä tarvittaessa, jos tykkäät notkeammasta keitosta. Mulle tuli 2,5 l maistuvaa sosekeittoa! Namiii....