Porkkanalaatikko

Lapsesta saakka olen "vaatinut" 😙, että joulupöydässä täytyy olla ainankin porkkanalaatikkoa.😊 Jälkikasvunikin nykyään rakastaa "porkkista". Tällä ohjeella äiti/mummo sen suurin piirtein valmisti. ❤. Rakastan joulua ja helpotan jouluani valmistamalla mm. laatikot etukäteen. Ohessa ohje porkkikseen. . 

Porkkanalaatikko (2,5 l)

•  2 kg porkkanoita
• 1,5 -2 l vettä keittämiseen suolaa . 
• 5 rkl tummaa siirappia (reilusti) 
• 1 mm valkopippuria 
• 3 kananmunaa 
• 2 tl suolaa 
• 3 dl porkkanoiden keitinvettä 
• korppujauhoja ja voita

Riisipuuro 

• 2 dl vettä 
•  2 rkl voita 
• 2 dl puuroriisiä 
•  8 dl maitoa 
• 1tl suolaa 

Puuro: 

Lisää riisit kiehuvaan veteen. Lisää voi. Anna kiehua muutaman minuutin, niin että vesi imeytyy riiseihin. Lisää maito ja kypsennä puuroa välillä sekoittaen miedolla lämmöllä n. 50-60 min. Mausta lopuksi suolalla. (Tee puuro mieluiten teflonkattilassa.) . 

Laatikko: 

Kuori ja pilko porkkanat. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. ( n. 45 min.) Kaada porkkanoista vesi pois talteen. Survo porkkanat. Lisää seokseen puuro, mausteet, siirappi, kananmunat ja porkkanoiden keitinvettä n.3 dl. . Voitele vuoat kevyesti.  Täytä vuoat seoksella ja ripottele pinnalle korppujauhoja. Tee pintaan kuvioita lusikalla. Voit pakastaa laatikot nyt raakana ja paistaa vasta jouluna tai paista 160-170 ° C asteessa n. 1,5 h. Laita ennen paistoa laatikoiden päälle voinokareet. Jos pakastat laatikot kypsennyksen jälkeen, niin älä laita voita pinnalle. 

Maukasta joulua!