Kesäkurpitsakeitto jauhelihalla

Hävikkiviikon keittoa! Tällä viikolla 12.-18.9.2022 vietetään hävikkiruokien viikkoa. Ostin lähikaupasta kesäkurpitsaa "eiliset tähteet" -osastolta. Hinnaksi tuli yhdelle 500 g:n kesäkurpitsalle vain 0,30 €.  Kun rakennan arkiruokia, niin käytän aina jääkaapissa olevat jämät hyödyksi. Periaate siis on, että "ei ruokahävikkiä"! Jääkaapissani oli myös vähän nahistuneita kirsikkatomaatteja, sipulin varsia, muutama peruna ja paprikaa, joten nekin käytin keittoon. Mustapippuri oli loppunut, mutta olipa onneksi kaapissa  jauhelihamaustetta, joka sisältää myös mustapippuria. Pidän myös pzzamausteesta ja niinpä käytin tähän keittoon myös pizzamausetta, joka sisältää mm.oreganoa ja baslikaa ja mustapippuria. Eli helppo ruoka ja helpoilla mausteilla!  Tästä tuli mausteisen hyvää!

Vinkki: Jauhelihan asemasta voit käyttää proteiinin lähteenä vaikkapa papuja liemineen.

Kesäkurpitsakeitto

Ohje:

• 400 g naudan jauhelihaa
  
• 500 g kesäkurpitsaa (1 iso)
  
• 1 iso sipuli
• 3 valkosipulin kynttä
• 3 isoa porkkanaa
• 3 perunaa
  
• 1 tlk tomaattimurskaa (minulla oli paseerattu tomaatti)
• 1,3 l vettä (13 dl)
• 1 kasvis- tai liemikuutio
• 1,5 tl suolaa
• 2 tl jauhelihamaustetta
• 1 tl timjamia
• 2 tl pizzamaustetta
  
• (1 tl sriraschaa)
  

Suikaloi kaikki kasvikset vaikka mandoliinilla suikaleiksi. On kyllä kätevää!

Kiehauta vettä 1,5 l valmiiksi vedenkeittimellä. (säästää aikaa ja sähköä)

Ruskista jauheliha ja sipulit paistinpannulla. Mausta ne jauhelihamausteella ja suolalla. Nosta jauhelihat vielä odottamaan sivuun lautaselle. Huuhtaise kuumalla vedellä paistinpannu ja kaada huuhdottu liemi ja vedenkeitiimen vesi kattilaan. (yhteensä 1,3 l). Lisää mukaan lihaliemikuutio.

Kun vesi kiehuu ja lihaliemikuutio on sulanut hyvin veteen, niin lisää kaikki kasvikset ja mausteet; pizzamauste ja timjami. Keitä hiljalleen kannen alla n. 15-20 min.

Lisää lopuksi jauheliha ja tomaattimurska. Keitä keittoa vielä hiljalleen n. 10 min. Maista! Itse lisäsin lopuksi Srirachaa vain teelusikallisen. Pidän sen mausta ja se tuo mukavaa potkua keittoon. 

Nauti!

ps. Ilman jauhelihaa tämä on myös kevyttä kurpitsakeittoa! Srirachan tilalla voit käyttää esim. paholaisen hilloa tai salsakastiketta, jos niitä on jäänyt kaappiin käyttämättä. (Sriracha on vahvaa, joten lisää sitä aluksi vain muutama tippa. Myös Chilimauste sopii.