Joulun punajuurilaatikko

Jäikö riisipuuroa pikkujouluista? Hyödynnä se tähän maukkaaseen punajuurilaatikkoon. Punajuuren kanssa sopii myös sinihomejuusto tai vuohenjuusto. Teen aina pari laatikkoa sinihomejuustolla ja pari ilman. Riisipuuron voi myös jättää pois, silloin määrä vain vähenee ja laatikko on tummempaa ja maultaan punajuurisempaa. Riisipuuro pehmentää ihanasti makua. Sopii lastenkin suuhun hyvin. 

Joulun punajuurilaatikko  

Ohje: 

• 7-8 dl Riisipuuroa 
• 1 kg punajuuria (6 isoa) 
• 1-2 kirpeää omenaa 
• 1 sipuli 
• 1/2 tl mustapippuria 
• 1 tl suolaa 
•  1 tl meiramia 
• 1/2 tl timjamia 
• 1/3 tl inkivääriä 
•  1 1/2 dl sinihomejuustomurua 
• 3 rkl siirappia 
• 2 kananmunaa 
• Korppujauhoa ja voita pinnalle 

Ohje: 

Keitä punajuuret kuorineen pehmeiksi n. 60 min. Kuori (kalttaa) punajuuret ja survo ne pieneksi murskaksi. Ei tarvitse olla sosetta.

Keitä kuoritut omenat ja sipulit n.15 min yhdessä samassa vedessä pehmeiksi ja lisää ne punajuurien sekaan ja survo nekin murskaksi 

Lisää seokseen riisipuuro, mausteet, siirappi, kananmunat (ja sinihomejuusto) Sekoita. Nestettä ei tarvitse lisätä, koska punajuurista ja omenoista tulee nestettä tarpeeksi. 

Kaada seos voideltuihin vuokiin ja ripottele päälle korppujauhoa ja nokare voita . 

Tästä määrästä tulee 2 isompaa uunivuokaa (2x0,85 l) ja 2 pienempää (2x0,5 l) vuokaa. 

 Paista uunin alatasolla 150-160 asteessa n 1,25-1,5 h Voit jättää sinihomejuuston pois, jos maku ei miellytä. Itse teen sekä juustolla, että ilman. 

Korppujauhoa ja voita pinnalle

Maukasta Joulua! 

Aura-punajuurilaatikko ilman riisiä

Aura-punajuurilaatikko

• 1,5 g kg punajuurisosetta
• 2 omenaa
• 2 sipulia
• 1 iso valkosipulin kynsi
• 200 g sinihomejuustomurua
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 1 tl meiramia
• 1/2 tl timjamia
• 1/2-1 tl inkivääriä
• 3 kananmunaa

🤶 Katso täältä helpon jälkiruoan ohje: Hedelmärahka